《浪漫台三線款款行 惜食客滋味》



「浪漫台三線」是蔡英文總統的重要政見，這條始自桃園市的平鎮、龍潭，經新竹縣關西、橫山、竹東、北埔、峨眉，苗栗縣的頭份、三灣、南庄、獅潭、大湖、卓蘭，至台中市的東勢、石岡、新社等，共16個鄉鎮市區、全長約150公里，是全台客庄密度最高的跨縣市客家廊道。

新政府上台後，積極推動以「文化加值」策略促進客庄經濟，累積客家文藝復興能量，並由生活、文化、生態、產業與觀光等面向，結合在地資源，共同打造一條具備歷史縱深兼具「慢遊」「慢食」「慢活」情境的「浪漫大道」，帶動青壯人才回流或移居，再造客庄新生命。

本書從食材、美食和家族的故事切入，運用十八個故事凸顯客家源遠流長、珍惜一粥一飯來之不易的飲食傳承，並結合台三線農特產與地產地銷、與時俱進的綠色低碳觀念，探討客家的飲食文化底蘊，引領讀者認識浪漫台三線的客庄飲食文化。

名人推薦

行政院客家委員會主任委員 李永得

美食作家 胡天蘭

• 
  
  推薦序>味緒領路 浪漫客回鄉 李永得
  
  推薦序>客家飲食文化，點石成金的味道 胡天蘭
  
  浪漫台三線款款行>微笑地圖
  
  於晴小農作節氣飲食>惜時?惜食
  
  惜情
  
  新竹橫山 橫山潁川堂 陳文堂父子>耕讀傳家 義民爺廳下家宴
  
  新竹關西 經理大宅門，養生家常味>范家十子高平堂家宴
  
  苗栗南庄 燕子陶家宴>菜園餐桌零距離
  
  新竹芎林 芎林羅屋舌尖上的鄉愁>一瓶福菜的家族味緒
  
  惜地
  
  新竹峨眉 峨眉野山田工坊、建成餅行>山城有愛 豬油餅飄香
  
  苗栗三灣 三光撚碾米廠>河壩彎彎處 無米不樂
  
  台中東勢 三家客味路邊攤>客家水晶餃 軟Ｑ三角圓
  
  桃園龍潭 阿秋姨牛汶水>來一客黑白甜點心
  
  台中石岡 田媽媽傳統美食舖>回味兒時芋香味 蝲?粄
  
  惜時
  
  新竹北埔 北埔柿餅>九降風後的金黃
  
  新竹竹東 吳秀乾酸菜>勤奮持家酸香路
  
  新竹峨眉 阿金姐 客家醃漬品>巧婦本事 進桔的滋味
  
  苗栗三灣 金椿茶油陳福康>食尚山茶花 苦茶籽也有春天
  
  惜飲
  
  新竹北埔 劉還月 劉於晴>酸柑茶 一千小時日曬後 轉酸為甘
  
  新竹峨眉 徐耀良>手釀東方美人 百年蜜香
  
  苗栗獅潭 仙山仙草>來一碗烏黑的傳承與創新
  
  新竹關西 台紅茶業博物館>關西紅茶 香遍世界八十年
  
  苗栗獅潭 汶水阿嬤>巧編魔法暖茶壽